泡水后会掉色的枸杞才是正常枸杞，不会掉色的枸杞反而是硫熏枸杞或染色枸杞，要辨认染色枸杞办法十分简略。
枸杞中含有胡萝卜素等天然色素，这些天然色素都是易溶于水的，用水冲泡时会渐渐分出而溶解在水中，让水变成淡黄色或淡橘色，这种枸杞才是未通过化学处理的纯天然枸杞。
假如你家的枸杞泡在水里不太简略掉色，祝贺你中奖了，你买到了传说中的硫熏枸杞。硫磺熏蒸不只能让枸杞的色彩变得更鲜亮，一起还能起到护色的效果，由于硫磺是效果不错的色彩稳定剂，能让熏蒸或染色后的枸杞长期保持着鲜亮的色彩，不易掉色。
辨认硫熏枸杞的办法咱们现已说过了，便是看枸杞的色彩是不是过于鲜亮，比较鲜亮的枸杞基本上就能够断定为硫熏枸杞。那么，咱们怎么辨认是不是染色枸杞呢？办法也很简略，看枸杞果柄处的白点有没有变色就行了。
枸杞的果柄掉落今后，会留下一个白色的小点，带有白点的枸杞必定不会是染色枸杞，由于没有人会拿着画笔一粒一粒的给枸杞染色，所以白点在染色过程中必定也会被染上色彩，这是清楚明了的。如此揣度，判别是不是染色枸杞就十分简略了：假如看不到白点或白点被染色了，这便是染色枸杞；假如白点仍然保持着天然的本性，就必定不是染色枸杞。
咱们还能够抓把枸杞用手搓弄几下，你会发现手掌上被染色了，然后咱们再用清水洗一下手，假如色彩很简略洗掉便是天然枸杞，假如色彩不简略洗掉便是染色枸杞。
多说两句：
除了硫熏枸杞和染色枸杞之外，咱们还要留神用白矾水浸泡过的毒枸杞（用白矾水浸泡能让枸杞的果粒变大），将这种枸杞对着光源照耀，你会看到枸杞的外表会有闪亮的结晶点。
